À vos marmites !

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L’urojo

A vos marmites ! - La recette

31 min

Disponible à partir du 13/04/2026

La recette de l'urojo

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

2 mangues 

500 g de pommes de terre 

1 tubercule de manioc

1 c. à s. de curcuma 

1 c. à c. de gingembre

1 gousse d'ail 

1 c. à c. de curry 

3 c. à s. de farine 

 

Étapes de préparation : 


Coupez les mangues en morceaux, et faites-les cuire dans de l’eau à gros bouillons 20 minutes. 

À mi-cuisson, saupoudrez de curcuma. 

Quand les mangues sont cuites, écrasez-les pour ne récupérer que la pulpe et jetez les peaux. 

Mélangez 2 c. à s. de farine dans un peu d'eau et versez dans la soupe pour l'épaissir.

Épluchez les pommes de terre et cuisez-les en morceaux pendant 20 minutes.

Égouttez et réduisez en purée. 

Assaisonnez avec le gingembre, l’ail et le curry. 

Ajoutez 1 c. à s. de farine.

Formez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong que vous ferez frire. 

Épluchez le manioc et nettoyez-le sous l'eau.

Coupez-le en allumettes.

Faites-les frire.

Dans un bol, disposez quelques boulettes de pomme de terre, les frites de manioc et versez la soupe de mangue.

Pays

France

Année

2026

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