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Les knödel autrichiens
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 24/03/2029
La recette du knödel
Ingrédients pour 4 personnes :
450 g de pain rassis
300 g d’épinards hachés surgelés
200 g d’épinards frais
Noix de muscade
50 g de parmesan râpé
2 œufs
20 cl de lait
20 cl de crème fleurette
55 g de beurre
Étapes de préparation :
Mettez à cuire les feuilles d'épinards à feu vif dans une noisette de beurre pendant 5 minutes, puis coupez-les en petits morceaux.
Coupez le pain en cubes.
Mettez-le dans un saladier, avec les épinards surgelés, ajoutez les épinards frais, râpez la muscade, ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 30 g de parmesan râpé, puis assaisonnez.
Cassez les œufs et ajoutez-les avec le lait et la crème fleurette, puis mélangez l’ensemble.
Formez les boulettes : trempez vos mains dans de l’eau froide, prélevez une petite quantité de pâte et faites-en une boule de la taille d’une petite balle de tennis.
Plongez toutes les boulettes dans de l’eau bouillante salée pour 15 minutes.
Faites fondre le beurre à feu moyen, lorsqu’il devient noisette, versez-le sur les boulettes avec le reste de parmesan.
Servez aussitôt.
