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L'empanada
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible à partir du 30/09/2026
La recette des empanadas
Ingrédients pour 12 empanadas :
2 pâtes brisées
500 g de jarret de veau
1 c. à c. de paprika en poudre
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
1 poireau
Quelques branches de thym
Quelques branches de romarin
25 cl de vin rouge de cépage malbec
2 oignons nouveaux
Étapes de préparation :
Saupoudrez la viande de paprika, puis mettez-la à griller pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les légumes en mirepoix et ajoutez des branches de thym et de romarin.
Dans un plat allant au four, déposez les légumes, le jarret de veau et versez le vin dessus.
Recouvrez puis enfournez pendant 6 heures à 170°.
À la sortie du four, récupérez le jus de cuisson.
Effilochez le jarret de veau, émincez les oignons nouveaux, ajoutez-les à la viande, versez le jus de cuisson dessus et mélangez le tout.
Découpez 12 cercles de pâte brisée avec un emporte-pièce.
Déposez une bonne cuillère de viande sur un cercle de pâte puis refermez en formant des plis.
Enfournez pendant 15 minutes à 220°.
