Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

En savoir plus
Regarder L’axoa À vos marmites ! - La recette

L’axoa

À vos marmites ! - La recette

Regarder Les moules-frites A vos marmites ! - La recette

Les moules-frites

A vos marmites ! - La recette

Regarder Les oatcakes A vos marmites ! - La recette

Les oatcakes

A vos marmites ! - La recette

Regarder Les pasteis de nata A vos marmites ! - La recette

Les pasteis de nata

A vos marmites ! - La recette

Regarder La ropa vieja canarienne A vos marmites ! - La recette

La ropa vieja canarienne

A vos marmites ! - La recette

Regarder Le bebinca A vos marmites ! - La recette

Le bebinca

A vos marmites ! - La recette

Le bœuf bourguignonÀ vos marmites ! - La recette

30 min

Disponible jusqu'au 24/03/2028

La recette du bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon se savoure dans les grands restaurants comme à la maison ! Retrouvez notre recette. 

 

Ingrédients pour 6 personnes  :

1,5 kg de paleron et de joue de bœuf 

150 g de lardons fumés 

1 oignon

2 carottes 

200 g de champignons de Paris 

3 gousses d'ail

1 bouquet garni

30 g de farine

une bouteille de vin rouge

50 g de beurre

2 c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à s. d’huile d’olive

Persil pour la garniture

 

Préparation : 

 

Coupez la viande en morceaux de 5 cm environ, salez, et poivrez. Dans une cocotte, faites revenir la viande avec du beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. 

Faites chauffer le four à 180°C. 

Retirez les morceaux de viande. Baissez le feu, et faites suer 10 min les carottes coupées en tranches, l'oignon haché et l’ail écrasé dans le jus de viande et dans un peu de beurre. Singez les légumes (saupoudrez les légumes de farine) et remuez bien. Versez le vinaigre puis le vin, petit à petit. 

Remettez les morceaux de viande, et ajoutez le bouquet garni à la cocotte. Mettez la cocotte au four et laissez cuire 2h, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Laissez reposer une nuit. 

Retirez les morceaux de viande, et faites réduire la sauce si besoin dans une casserole. Elle doit être onctueuse et brillante. 

Faites revenir les lardons, puis les champignons dans une grande poêle. Ajoutez-les dans la cocotte que vous aurez réchauffée. 

Pour servir, répartissez la viande dans les assiettes, puis les champignons et les lardons, et nappez de sauce. Garnissez de persil et servez accompagné d’un gratin dauphinois. 

Pays

France

Année

2025

Vous pourriez aimer aussi

Regarder Karambolage Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert

Karambolage

Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert

Regarder Le bibimbap À vos marmites ! - La recette

Le bibimbap

À vos marmites ! - La recette

Regarder Le bebinca A vos marmites ! - La recette

Le bebinca

A vos marmites ! - La recette

Regarder Sartù di riso À vos marmites ! - La recette

Sartù di riso

À vos marmites ! - La recette

Regarder L’huître Rockefeller À vos marmites ! - La recette

L’huître Rockefeller

À vos marmites ! - La recette

Regarder Antonov, le légendaire géant des airs L'histoire du plus grand avion du monde

Antonov, le légendaire géant des airs

L'histoire du plus grand avion du monde

Les vidéos les plus vues sur ARTE

Regarder Antonov, le légendaire géant des airs L'histoire du plus grand avion du monde

Antonov, le légendaire géant des airs

L'histoire du plus grand avion du monde

Regarder ARTE Journal Propagation de la méningite à Gaza / Nouvelles attaques russes en Ukraine Dernier jour
Dernier jour

ARTE Journal

Propagation de la méningite à Gaza / Nouvelles attaques russes en Ukraine

Regarder ARTE Journal Conférence pour l'Ukraine / Accord sur la dissuasion nucléaire Dernier jour
Dernier jour

ARTE Journal

Conférence pour l'Ukraine / Accord sur la dissuasion nucléaire

Regarder Philippe Katerine Les Eurockéennes de Belfort 2025

Philippe Katerine

Les Eurockéennes de Belfort 2025

Regarder Les filets vides

Les filets vides

Regarder Inondations au Texas : Trump critiqué Plus que 3 jours
Plus que 3 jours

Inondations au Texas : Trump critiqué