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Des documentaires qui ouvrent l’appétit !

A table !

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Un tour d’Europe à la rencontre des punks des ceps, ces hommes et femmes rejetant intrants chimiques, production intensive et appellations rigides. Leur quête ? Créer des vins les plus naturels possibles. De Rebotini à Chassol en passant par Forever Pavot, une synesthésie musicale improvisée vient conclure chaque épisode. Pour dire ces vins autrement qu’avec des mots !

À la rencontre des dissidents du vin naturel

Punkovino

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Embarquez pour un voyage gustatif à la découverte des coutumes culinaires et des recettes de Cordoue, en Espagne.

Cordoue, Espagne

Embarquez pour un voyage gustatif à la découverte des coutumes culinaires de Cordoue, en Espagne.

Cuisines des terroirs

Dans la région centrale de la Finlande, Maija Suutarinen et sa famille se sont lancé un défi peu banal : vivre en autarcie dans une ferme entourée de forêts, isolée des villages alentours. Chez les Suutarinen, les repas sont savoureux et rustiques : plats de poisson agrémentés de tubercules et pommes de terre nouvelles, viande d’élan et baies sauvages.

La Finlande

Dans la région centrale de la Finlande, une famille s'est lancé le défi de vivre en autarcie.

Ancienne province située dans le département des Landes, la Gascogne est un véritable paradis culinaire. Au menu : garbure, foie gras et magret de canard... Un documentaire gastronomique, à savourer sans modération.

La Gascogne

La Gascogne est un véritable paradis culinaire. Au menu : garbure, foie gras et magret de canard...

Escapade culinaire dans le Frioul, à l’extrême nord de l’Italie, réputé pour son savoureux jambon sec, le "prosciutto di San Daniele", à la découverte de ses spécialités anciennes à base de polenta.

Le Frioul

Le Frioul est réputé pour son savoureux jambon, le San Daniele, et ses spécialités anciennes à base de polenta.

Savez-vous qui a inventé les tortellinis et comment les réaliser à la perfection ? Les célèbres pâtes italiennes n’ont, en tout cas, aucun secret pour Danila et Luisa : outre la recette traditionnelle originaire de Bologne, les deux amies cuisinent une variante de tortellinis végane à base de curcuma et de légumes d’été. 

Bologne, Italie

Les tortellinis n’ont aucun secret pour Danila et Luisa, qui en proposent notamment une variante végane.

Une escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes et notamment de la "cachupa", le plat traditionnel du Cap-Vert, un ragoût de maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou.

Le Cap-Vert

Une escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes. 

Dans le sud du Piémont s’étendent les collines des Langhe, territoire pittoresque propice à la culture de la châtaigne, de la noisette, de la truffe et de la vigne.

Les Langhe

Les collines des Langhe sont propices à la culture de la châtaigne, de la noisette, de la truffe et de la vigne.

Les délices du Piémont

Une série appétissante sur les spécialités culinaires de la région italienne du Piémont. Dans ce volet, nous découvrons les escargots au "bagnet verd" des Langhe ; la "panissa vercellese" du Pô, un risotto aux oignons, haricots et salami ; et enfin le bicerin de Turin, un délice au chocolat gianduja et au café couronné de mousse de lait.

Au coeur du Piémont

Une série appétissante sur les multiples spécialités culinaires de la région italienne du Piémont.

Une série documentaire appétissante sur les spécialités culinaires de la région italienne du Piémont. Dans ce volet, cap sur la région des lacs, dans le nord du Piémont, à la découverte des "pane crescenzin", de la recette authentique du minestrone, des "mundai" et des raviolis maison.

Les lacs

Une série appétissante en quatre volets sur les spécialités culinaires de la région italienne du Piémont.

Une série appétissante en quatre volets sur les multiples spécialités culinaires du Piémont. Aujourd'hui, le voyage culinaire passe par le parc national Gran Paradiso où les montagnes abritent une fromagerie durable puis à l’abbaye de Sacra di San Michele qui inspira "Le nom de la rose" à Umberto Eco, en passant par la cuisine de Cecilia Barone.

Les Alpes italiennes

Une série appétissante en quatre volets sur les multiples spécialités culinaires du Piémont.

Punkovino - À la rencontre des dissidents du vin naturel

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Cuisines des terroirs - Cordoue, Espagne

Cuisines des terroirs - La Finlande

Cuisines des terroirs - La Gascogne

Cuisines des terroirs - Le Frioul

Cuisines des terroirs - Bologne, Italie

Cuisines des terroirs - Le Cap-Vert

Les délices du Piémont - Les Langhe

Les délices du Piémont - Au coeur du Piémont

Les délices du Piémont - Les lacs

Les délices du Piémont - Les Alpes italiennes

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