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Österreichs Knödel-Vielfalt
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 24/03/2029
Rezept für Spinatknödel
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
450 g altbackenes Brot
300 g gehackter Tiefkühlspinat
200 g frischer Spinat
Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
200 ml Milch
200 ml Sahne
55 g Butter
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter ein paar Minuten glasig dünsten. Die frischen Spinatblätter dazugeben und fünf Minuten mitbraten.
Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Tiefkühlspinat und frischen Spinat dazugeben. Mit ca. 2 EL Olivenöl überträufeln. Etwas geriebene Muskatnuss und 30 g geriebenen Parmesan hnizufügen und würzen.
Eier mit Milch und Sahne verrühren und über die Brotmischung gießen. Gut durchmischen.
Knödel formen: Hände mit kaltem Wasser befeuchten, etwas Teig nehmen und zu einer tennisballgroßen Kugel formen. In einem Topf Wasser mit Salz erhitzen und die Knödel in siedendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen. Die fertigen Knödel mit der geschmolzenen Butter übergießen, mit Parmesan bestreuen – und genießen!
