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Shuwa
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 07/10/2026
Rezept für Shuwa
Zutaten für 8 Personen:
1 Lammkeule
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Zimt
15 g frischer Koriander
1 EL gemahlener Koriander
1 EL Baharat-Gewürzmischung
2 EL Chiliflocken
1 EL Kurkuma
1 EL Tomatenmark
10 Knoblauchzehen
1 EL Ingwerpulver
2 EL Tamarindenpaste
3 EL Weißweinessig
Für die Betreuung und Erziehung:
Reis, Menge nach Bedarf
Gebratene Zwiebeln, Menge nach Bedarf
Zubereitung:
Marinade:
Den Knoblauch fein hacken.
In einer Schüssel Kreuzkümmel, Zimt, den gemahlenen Koriander, die Baharat-Gewürzmischung, Chiliflocken, Kurkuma, Tomatenmark, den gehackten Knoblauch, Ingwer, 3 EL Pfeffer, 50 ml Olivenöl und den Essig vermengen.
Den frischen Koriander fein hacken und in die Schüssel geben.
Die Tamarindenpaste hinzufügen und alles zu einer homogenen Paste verrühren.
Die Lammkeule mit der Marinade bestreichen, abdecken und über Nacht ruhen lassen.
6 Stunden bei 110 °C im Ofen garen.
Das Fleisch auf Reis angerichtet und mit Röstzwiebeln bestreut servieren.
