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Tourment d'amour
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 06/10/2026
Rezept für Tourment d’amour
Zutaten für 4 Personen:
100 g Kokosraspel
75 g Zucker
30 g brauner Rohrzucker
½ Zimtstange
1 Muskatnuss
2 Limetten
300 g gezuckerte Kondensmilch
1 fertiger Mürbeteig
2 Eier
1 frische Vanilleschote
65 g Mehl
Zubereitung:
Kokoscreme:
10 cl Wasser, 75 g Zucker und die Kokosraspel in einem Topf verrühren. Den geriebenen Zimt, 5 g geriebene Muskatnuss und die abgeriebene Schale einer Limette dazugeben und aufkochen.
Sobald das Wasser zu verdampfen beginnt, die Kondensmilch einrühren und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Biskuitteig:
Die Eier, die abgeriebene Schale der zweiten Limette, das Mark der Vanilleschote und den restlichen Zucker in einer Schüssel zu einer schaumigen Masse verrühren.
Nach und nach das Mehl unterheben.
Aus dem Mürbeteig Kreise ausstechen und in mittelgroße Törtchenformen legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
Die Törtchen mit der Kokoscreme füllen und den Biskuitteig darüber geben.
Bei 180 °C 20 Minuten backen.
