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Kutteln nach Caener Art
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar ab dem 01/10/2026
Kutteln nach Caener Art
Zutaten für 4 Personen:
100 g Blättermagen
100 g Labmagen
1 Rinderfuß mit abgetrenntem Knochen
600 g Pansen mit inkl. Netzmagen
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
Einige Stängel Petersilie
Einige frische Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
1 Lauchstange
2 Karotten
1 TL geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Butter ausstreichen.
Rinderfuß zerkleinern.
Den Boden des Topfes mit den Fleischstücken und dem Knochen auslegen.
Den Blättermagen in gleichmäßige Quadrate mit 5cm Seitenlänge schneiden und in den Topf legen.
Auch den Pansen in Quadrate schneiden und auf den Rest des Fleisches legen.
Für die Garnitur: Knoblauch, zwei Zwiebelhälften, frischen Thymian, frische Petersilie, Lorbeerblätter, den Lauchschaft, Karottenscheiben, Muskat und Pfeffer in ein Geschirrtuch legen.
Das Geschirrtuch schließen und in die Mitte des Topfes legen.
Den Labmagen in Streifen schneiden und auf die anderen Zutaten im Topf legen. Den Topf mit Wasser auffüllen. Salzen.
Alles zusammen etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
