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L’urojo
A vos marmites ! - La recette31 min
Disponible jusqu'au 28/03/2029
La recette de l'urojo
Ingrédients pour 2 personnes :
2 mangues
500 g de pommes de terre
1 tubercule de manioc
1 c. à s. de curcuma
1 c. à c. de gingembre
1 gousse d'ail
1 c. à c. de curry
3 c. à s. de farine
Étapes de préparation :
Coupez les mangues en morceaux, et faites-les cuire dans de l’eau à gros bouillons 20 minutes.
À mi-cuisson, saupoudrez de curcuma.
Quand les mangues sont cuites, écrasez-les pour ne récupérer que la pulpe et jetez les peaux.
Mélangez 2 c. à s. de farine dans un peu d'eau et versez dans la soupe pour l'épaissir.
Épluchez les pommes de terre et cuisez-les en morceaux pendant 20 minutes.
Égouttez et réduisez en purée.
Assaisonnez avec le gingembre, l’ail et le curry.
Ajoutez 1 c. à s. de farine.
Formez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong que vous ferez frire.
Épluchez le manioc et nettoyez-le sous l'eau.
Coupez-le en allumettes.
Faites-les frire.
Dans un bol, disposez quelques boulettes de pomme de terre, les frites de manioc et versez la soupe de mangue.
