Ran an die Töpfe!

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Urojo

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

31 Min.

Verfügbar bis zum 28/03/2029

Rezept für Urojo


Zutaten für 2 Personen:


2 Mangos
500 g Kartoffeln
1 Maniokknolle
1 EL Kurkuma
1 TL Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Curry
3 EL Mehl

 

Zubereitung:
Die Mangos ungeschält in Stücke schneiden und 20 Minuten in sprudelndem Wasser kochen.
Nach der Hälfte der Kochzeit mit Kurkuma bestreuen.
Wenn die Mangos weich sind, die Stücke zerdrücken, damit sich das Fruchtfleisch von den Schalen löst; die Schalen wegwerfen.
2 EL Mehl mit etwas Wasser glattrühren und die Suppe damit binden.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Minuten garen. Abgießen und zu Püree stampfen.
Mit Ingwer, Knoblauch und Curry würzen.
1 EL Mehl untermischen. Aus der Masse tischtennisballgroße Kugeln formen und frittieren. Den Maniok schälen, unter fließendem Wasser waschen, in Stifte schneiden und frittieren.
In Suppentassen jeweils einige Kartoffelbällchen und frittierte Maniokstifte anrichten; die Mangosuppe darüber gießen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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