Tagliatelle al Ragù

Rezept für Tagliatelle al Ragù

Nehmen Sie für Tagliatelle al Ragù anstatt Tagliatelle auf keinen Fall Spaghetti!

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

1 Karotte

1 Stange Sellerie

400 g geschälte Tomaten

2 TL Tomatenmark

300 g Rinderhack

150 g Pancetta

120 ml Weißwein

300 g Tagliatelle

 

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie feinschneiden.

4 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Die Pancetta hinzugeben – wenn sie goldbraun ist, mit Weißwein ablöschen.

Wenn der Alkohol verdampft ist, Hackfleisch hinzugeben.

Salzen und pfeffern.

Tomatenmark und Tomatenpüree dazugeben.

Bei schwacher Hitze zwei Stunden lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Kochen Sie Ihre Tagliatelle. Abgießen und zur Soße geben. Umrühren und sofort servieren!