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Le hareng fumé
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 17/03/2029
La recette du smorgasbord hareng
Ingrédients pour 2 personnes :
6 filets de hareng
30 g de sucre
25 cl de vinaigre de vin blanc
4 grosses pommes de terre
2 bottes de basilic frais
Quelques branches de romarin
Quelques brins d’aneth
5 cl de vinaigre de cidre
Étapes de préparation :
Mélangez 20 cl d’eau avec 20 g de sucre et le vinaigre de vin blanc.
Versez le mélange sur les filets de hareng et mettez-les à mariner au frais pendant 1 heure.
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire 25 minutes dans de l’eau salée.
Allumez le fumoir, puis déposez les harengs sur une grille à feu fort pendant environ 10 minutes.
Pesto :
Mélangez 10 cl d’huile d’olive, le basilic frais, du romarin, de l’aneth, 10 g de sucre et le vinaigre de cidre.
Dans 2 assiettes, servez le hareng arrosé de pesto.
