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Geräucherter Hering
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 17/03/2029
Rezept für Smörgåsbord-Hering
Zutaten für 2 Personen:
Räucherofen
6 Heringsfilets
30 g Zucker
250 ml Weißweinessig
4 große Kartoffeln
2 Bund frisches Basilikum
Einige Zweige Rosmarin
Einige Stängel Dill
50 ml Apfelessig
100 ml Olivenöl
Zubereitung:
- 200 Milliliter Wasser mit 20 Gramm Zucker und dem Weißweinessig vermischen.
- Die Mischung über die Heringsfilets gießen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen.
- Den Räucherofen vorheizen, dann die Heringe auf einem Rost bei starker Hitze etwa zehn Minuten räuchern.
Kräutersoße:
- 100 Milliliter Olivenöl mit dem Basilikum, Rosmarin, Dill, zehn Gramm Zucker und dem Apfelessig mixen.
- Den Hering auf zwei Tellern anrichten, die Kräutersoße darüber geben und servieren.
