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La potée auvergnate
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 28/09/2029
La recette de la potée auvergnate
Ingrédients pour 6 personnes :
½ chou blanc
½ chou frisé
500 g de petit salé
6 saucisses d’Auvergne
150 g de talon de jambon sec
6 carottes
6 pommes de terre
Étapes de préparation :
Dans un grand faitout rempli d’eau froide, déposez les viandes, portez à ébullition, écumez, puis baissez à feu doux.
Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Coupez les demi-choux en deux, retirez les trognons, nettoyez-les et ajoutez-les au faitout.
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
Ajoutez les carottes.
Au bout de 15 minutes, incorporez les pommes de terre.
Vérifiez que l’eau couvre l’ensemble des ingrédients. Si ce n’est pas le cas, complétez.
Laissez mijoter pendant 3 heures.
Égouttez, puis récupérez la viande et les légumes pour les servir ensemble.
