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Le paplou
A vos marmites ! - La recetteDisponible à partir du 12/10/2026
La recette du paplou
Ingrédients pour 4 personnes :
3 gousses d’ail
1 oignon
2 tomates
1 branche de céleri
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de coriandre en poudre
50 g de coriandre fraîche
½ c. à c. de flocons de piment
1 citron vert séché
5 cl de jus de citron jaune
5 cl de jus de citron vert
4 rougets entiers
1 c. à c. d’épices à poisson
4 coquilles Saint-Jacques
Étapes de préparation :
Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
Émincez l’ail, l’oignon, le céleri, une tomate, puis mixez-les séparément.
Ajoutez l’ail, l’oignon et le céleri à la casserole.
Coupez le reste des tomates en petits cubes et ajoutez-les à la soupe avec les tomates concassées.
Assaisonnez avec le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et les flocons de piment.
Émincez la coriandre fraîche et incorporez-la.
Formez un trou dans le citron séché avec la pointe d’un couteau et plongez-le dans la préparation.
Versez les jus des citrons.
Ajoutez les poissons, saupoudrez d’épices à poisson, puis couvrez.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Plongez les Saint-Jacques entières puis laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
