À chaque pays sa recette ! - La culture dans l'assiette

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À chaque pays sa recette !
Chou fermenté allemand et kimchi coréen
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À chaque pays sa recette !
Fromage de chèvre népalais et chèvres français
À chaque pays sa recette !
Fromage de chèvre népalais et chèvres français
Le Népalais Ashok, qui fabrique du fromage de chèvre dans son pays, rencontre Rebecca, éleveuse de chèvres dans les Alpes.
27 min
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À chaque pays sa recette !
Pain suédois et chapati indien
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Pain suédois et chapati indien
Découverte d'un pain aux épices fabriqué en Laponie et du chapati à Udaipur, en Inde.
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Nouilles chinoises et pâtes italiennes
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Nouilles chinoises et pâtes italiennes
En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.
26 min
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Œufs de poisson grecs et karasumi japonais
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Œufs de poisson grecs et karasumi japonais
Découverte de deux spécialités d’oeufs de poisson, en Grèce et au Japon.
27 min
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Chou fermenté allemand et kimchi coréen

27 min

Disponible jusqu'au 29/06/2026

Voyages et découvertes

Evasion

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Escapades culinaires à la découverte de savoureuses spécialités et de leurs déclinaisons de par le monde. Dans sa ferme biologique du nord de l'Allemagne, Susanne s'est spécialisée dans la fabrication d’un plat typique, la choucroute. Aujourd'hui, elle se rend en Corée du Sud à la rencontre de Jong-hwa, pour apprendre avec elle à concocter le kimchi, une version coréenne de la choucroute.

Piment, crevettes séchées et poudre de mûrier… : cette version coréenne de la choucroute surprend Susanne par ses ingrédients, et surtout son piquant. Les deux femmes préparent ensuite une galette traditionnelle garnie de choucroute à la place du kimchi. De retour en Allemagne, Susanne prévoit de revisiter cette spécialité coréenne pour l’adapter aux papilles occidentales.

Réalisation