Depuis plusieurs années, Raquel, biologiste marine et cofondatrice de l’association Ocean Alive, mène un combat inédit pour sauver les prairies sous-marines. Véritables nurseries pour les poissons, elles sont aussi selon elle, essentielles à la survie des grands dauphins qui résident toute l’année dans l’estuaire. Pour les protéger, elle cartographie les herbiers marins menacés, mène des campagnes de nettoyage et forme les pêcheuses de la région comme "gardiennes de la mer".
Sandra, pêcheuse artisanale, jette ses filets dans les eaux du Sado depuis l’enfance. L’une des dernières à pratiquer cette pêche respectueuse des fonds marins, elle est aujourd’hui elle aussi "gardienne de la mer" et complète ses revenus en donnant des cours d’éducation marine. Elle transmet aux enfants sa passion pour l’océan et l’importance de préserver cet écosystème.
Célia, ostréicultrice, a réintroduit avec succès l’huître portugaise disparue dans l’estuaire dans les années 1970. Une décennie d’expérimentations scientifiques, de persévérance et d’amour pour faire revivre l’angulata, cette huître emblématique. Un patrimoine oublié qui brille désormais sur les plus grandes tables gastronomiques de la région.
