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Les mici
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 14/02/2029
La recette des mici
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de bœuf haché
200 g d’échine de porc
200 g de poitrine de mouton
4 os à mœlle de bœuf
6 gousses d’ail
1 c. à s. de thym séché
2 c. à c. de coriandre en poudre
2 c. à c. de paprika en poudre
1 c. à s. de bicarbonate alimentaire
Étapes de préparation :
Placez les os à mœlle dans une marmite remplie d’eau.
Portez à ébullition pendant 10 minutes puis baissez à feu doux et laissez mijoter 1h15.
Récupérez le bouillon, filtrez-le, mixez-le avec les gousses d’ail et réservez-le.
Hachez les viandes et mélangez-les.
Assaisonnez-les avec les épices et malaxez.
Versez du bouillon sur la viande.
Mélangez le bicarbonate dans 1 litre d'eau, versez sur la viande et amalgamez de nouveau.
Laissez reposer à couvert 24 heures au frais.
Formez les mici avec une poche à douille et cuisez-les au barbecue ou sous le gril du four 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
Vous pouvez les manger accompagnés de moutarde.
