A table !

À vos marmites !

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Les malloreddus alla campidanese

A vos marmites ! - La recette

Disponible à partir du 19/02/2026

Voyages et découvertes

La recette des malloreddus alla campidanese

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de chair à saucisse

Une pincée de safran en poudre

1 oignon rouge

500 g de coulis de tomates

2 feuilles de laurier

15 cl de vin rouge sarde (type cannonau)

1/2 c. à c. de graines de fenouil

100 g de pecorino

400 g de malloreddus (gnocchetti sardi)

Étapes de préparation :

Émincez les oignons puis faites-les revenir à la poêle à feu doux dans 2 c. à s. d’huile d’olive avec le laurier pendant 5 minutes.

Ajoutez la viande, faites-la revenir 5 minutes également.

Une fois la chair à saucisse dorée, versez le vin rouge, ajoutez le fenouil, la purée de tomates et le safran.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure.

Mettez à cuire les gnochettis dans une grande marmite d’eau salée pendant 15 minutes environ.

Mélangez les pâtes avec la sauce et râpez dessus le pecorino.

Pays

France

Année

2025

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