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Les malloreddus alla campidanese
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 03/02/2029
La recette des malloreddus alla campidanese
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de chair à saucisse
Une pincée de safran en poudre
1 oignon rouge
500 g de coulis de tomates
2 feuilles de laurier
15 cl de vin rouge sarde (type cannonau)
1/2 c. à c. de graines de fenouil
100 g de pecorino
400 g de malloreddus (gnocchetti sardi)
Étapes de préparation :
Émincez les oignons puis faites-les revenir à la poêle à feu doux dans 2 c. à s. d’huile d’olive avec le laurier pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande, faites-la revenir 5 minutes également.
Une fois la chair à saucisse dorée, versez le vin rouge, ajoutez le fenouil, la purée de tomates et le safran.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure.
Mettez à cuire les gnochettis dans une grande marmite d’eau salée pendant 15 minutes environ.
Mélangez les pâtes avec la sauce et râpez dessus le pecorino.
