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Malloreddus alla campidanese
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 03/02/2029
Rezept für Malloreddus alla campidanese
Zutaten für 4 Personen:
400 g Wurstbrät
Eine Prise Safranpulver
1 rote Zwiebel
500 g passierte Tomaten
2 Lorbeerblätter
150 ml sardischer Rotwein (Cannonau)
1/2 TL Fenchelsamen
100 g Pecorino
400 g Malloreddus (Gnocchetti sardi)
Zubereitung:
Zwiebel hacken und in einer Pfanne bei niedriger Hitze in 2 EL Olivenöl mit dem Lorbeerblatt fünf Minuten anbraten.
Das Fleisch dazugeben und fünf weitere Minuten anbraten. Sobald das Wurstbrät goldbraun ist, den Rotwein, die Fenchelsamen, die passierten Tomaten und den Safran hinzugeben. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
Die Gnocchetti in einem großen Topf mit Salzwasser etwa fünfzehn Minuten lang kochen.
Die Gnocchetti mit der Soße vermengen und den Pecorino darüber reiben.
