Ran an die Töpfe!

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Malloreddus alla campidanese

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Verfügbar ab dem 19/02/2026

Rezept für Malloreddus alla campidanese

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

400 g Wurstbrät

Eine Prise Safranpulver

1 rote Zwiebel

500 g passierte Tomaten 

2 Lorbeerblätter

150 ml sardischer Rotwein (Cannonau)

1/2 TL Fenchelsamen

100 g Pecorino

400 g Malloreddus (Gnocchetti sardi)

 

Zubereitung: 

 

Zwiebel hacken und in einer Pfanne bei niedriger Hitze in 2 EL Olivenöl mit dem Lorbeerblatt fünf Minuten anbraten.

Das Fleisch dazugeben und fünf weitere Minuten anbraten. Sobald das Wurstbrät goldbraun ist, den Rotwein, die Fenchelsamen, die passierten Tomaten und den Safran hinzugeben. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.

Die Gnocchetti in einem großen Topf mit Salzwasser etwa fünfzehn Minuten lang kochen.

Die Gnocchetti mit der Soße vermengen und den Pecorino darüber reiben.

Land

Frankreich

Jahr

2025

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