Le chakapuli
À vos marmites ! - La recette
Le barbecue coréen
À vos marmites ! - La recette
Les pâtes aux haricots
À vos marmites !
Le pâté en croûte
À vos marmites ! - La recette
Les sardines
À vos marmites ! - La recette
La crevette créole
À vos marmites ! - La recette
Le khinkali
À vos marmites ! - La recette
Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.
La lamproie à la bordelaise
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 27/12/2028
La recette de la lamproie
Ingrédients pour 6 personnes :
2 lamproies et leur sang
2 échalotes
1 oignon rouge
4 gousses d'ail
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
150 g de lard
1/2 c. à c. de piment d'Espelette
8 poireaux de calibre moyen
du beurre
1 bouteille de vin rouge (type Côtes-de-Bourg)
Étapes de préparation :
Faites revenir les échalotes, l’oignon rouge et les gousses d'ail ciselés avec un gros morceau de beurre.
Ajoutez les lardons, le thym, le laurier et parfumez au piment d'Espelette.
Quand ça accroche un peu, déglacez avec la moitié du vin rouge.
Faites bouillir et flamber.
Ajoutez les blancs de poireau coupés en gros tronçons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une autre poêle, faites colorer les morceaux de lamproie au beurre pendant 1h.
Ajoutez-les à la marmite. Cuire 2h.
Retirez le poisson et les poireaux.
Filtrez la sauce et liez-la sur le feu, au beurre et au sang.
Servez, nappez de sauce et accompagnez de pommes de terre grenailles.
Pays
France
Année
2025
Vous pourriez aimer aussi
Karambolage
Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert
Gymnastique
Le bonheur est dans le biscuit
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
Cuisine et abondance
Les délices d’Émilie-Romagne
Autour de Modène et Bologne
Les délices d’Émilie-Romagne
La Romagne
Les délices d’Émilie-Romagne
Ferrare et le delta du Pô
Les délices d’Émilie-Romagne
Autour de Parme et de Reggio d’Émilie
Le bibimbap
À vos marmites ! - La recette
Sartù di riso
À vos marmites ! - La recette
Les vidéos les plus vues sur ARTE
Raye & guests
Live at Montreux Jazz Festival 2026
Le journal intime d’Ève et Adam
- Plus que 5 jours
Claude Chabrol ou l'amour fou
Sources
Cisjordanie : enquête sur ces colons venus de France
Le dessous des cartes - L'essentiel
Syrie : la nouvelle carte
Le dessous des cartes - L'essentiel
Les Européens sont-ils démunis sans les États-Unis ?
Duels d'Histoire
Marie-Antoinette vs Maximilien Robespierre
L'Europe dans l'espace
James Webb – À la recherche d’une nouvelle Terre
Happiness
Karambolage
Le sac de jute / Tiré à quatre épingles / Le coq
