Le curry ourite

La recette du curry ourite

 

Ingrédients pour 3 personnes :  

300 g de poulpe

1 c. à s. de pâte de masala

2 c. à s. de purée de tomates

2 oignons

3 gousses d’ail

Persil

1 c. à c. de cannelle moulue

1 c. à c. de safran en poudre

Coriandre fraîche

½ papaye 

1 c. à s. de pâte de curcuma

5 feuilles de curry ou 2 c. à c. de curry en poudre

150 g de riz

 

Étapes de préparation:

Cuisez le poulpe dans une marmite d’eau pendant 20 minutes.

Émincez les oignons et 2 gousses d’ail. Faites-les revenir dans un wok et ajoutez les feuilles de curry.

Écrasez la dernière gousse d’ail, la coriandre et le persil puis glissez-les dans un wok.

Ajoutez les pâtes de masala et le curcuma, ainsi que les tomates écrasées, la cannelle et le safran.

Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Sortez le poulpe de l’eau et laissez refroidir.

Coupez les tentacules en morceaux puis ajoutez-les au wok.

Ajoutez la papaye coupée en cubes.

Laissez mijoter pendant 25 dernières minutes.

Servez parsemé de persil. Vous pouvez déguster avec du riz.