Cari Ourite

Rezept für Cari Ourite

 

Zutaten für 3 Personen:  

300 g Oktopus

1 EL Masala Paste

2 EL passierte Tomaten

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

Petersilie

1 TL gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Safran

Frischer Koriander

½ Papaya

1 EL Kurkumapaste

5 Curryblätter oder 2 TL Currypulver

150 g Reis

 

Zubereitung:

In einem Topf Wasser den Oktopus 20 Minuten kochen.

Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken. Beides in einem Wok anbraten. Curryblätter hinzufügen.

Dritte Knoblauchzehe, Koriander und Petersilie zerstoßen und in den Wok geben.

Masala- und Kurkumapaste, passierte Tomaten, Zimt und Safran hinzugeben. Umrühren und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Oktopus aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Tentakel in Stücke schneiden und in den Wok geben.

In Würfel geschnittene Papaya hinzufügen.

Erneut 25 Minuten köcheln lassen.

Mit Petersilie garnieren und mit Reis servieren.