Bananen-Tarte

Rezept für eine Bananentarte

Zutaten für eine Tarte für 6 Personen: 

1 Vanilleschote

4 Bananen

Puderzucker 

70 g Vollrohrzucker (Muscovado-Zucker)

3 Pimentblätter oder 1 TL Zimt 

200 g Butter

1 Ei

350 g Mehl

1 TL gemahlene Vanille

70 g Zucker

Zubereitung: 

Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer das Mark entfernen.

Die Bananen in einem Topf mit der Vanille, dem Vollrohrzucker und den Pimentblättern bzw. dem Zimt für 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. 

Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Ei vermengen.

Salz, gemahlene Vanille und das Mehl nach und nach hinzugeben.

Den Teig kneten und daraus eine Kugel formen. Diese 1,5 bis 2 Stunden kühlstellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Er sollte nicht zu dünn sein.

In eine runde, gefettete Tarte-Form legen und die Bananen-Vanille-Masse darauf verteilen.

Aus den Teigresten Streifen schneiden und daraus ein rautenförmiges Gitter auf der Tarte formen.