Ran an die Töpfe!

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Pasteis de Feira

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Verfügbar ab dem 25/03/2026

Rezept für Pasteis de Feira

 

Zutaten für 12 Pasteis: 

 

1 Stück Brie (350 g)

2 gelbe Zwiebeln

200 g Mehl

1 EL Cachaça

1 Knoblauchzehe

1 TL Sesamöl

2 Liter Frittieröl

 

Zubereitung: 

 

Mehl mit 50 ml Öl und dem Cachaça vermengen.

100 ml Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

30 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch hacken und in einem Topf mit Butter auf hoher Stufe fünf Minuten anbraten.

Sesamöl hinzugeben und weitere fünf Minuten braten.

Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Den Teig zu einer Rolle formen und eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen

Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und wieder auseinanderrollen.

Den Brie in 12 Scheiben schneiden.

Eine Hälfte des Teigs mit dem Käse und den Zwiebeln belegen.

Einen Finger in Wasser tauchen und den Teigrand befeuchten, damit er besser haftet.

Den restlichen Teig darüberlegen und mit einem Teigrad in 12 gleich große Stücke schneiden.

Die Ränder andrücken und darauf achten, dass die Luft vollständig entweicht.

Öl auf 160 °C bis 170 °C erhitzen und die Pasteis darin zwei Minuten lang frittieren. Dabei die Teigtaschen regelmäßig mit heißem Öl begießen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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