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Gravlax
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 03/03/2029
Rezept für Gravlax
Zutaten für 6 Personen:
1 Lachsfilet
1 Bund Dill
400 g Zucker
250 g Salz
3 EL milder Dijon-Senf
3 EL Honig
25 g Pfeffer
Zubereitung:
Soße:
Senf, Honig und ¼ des Dills vermischen.
Gravlax:
Das Fett vom Lachs entfernen.
Den Fisch unter klarem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Ein Blatt Küchenpapier auf einen Teller legen und den Lachs darauf platzieren.
Den restlichen Dill fein hacken und mit 125 g Salz und 200 g Zucker auf dem Lachs verteilen.
Den Lachs klopfen, damit er die Marinade gut aufnimmt.
25 g Pfeffer hinzugeben.
Den Rest Salz und Zucker auf dem Fisch verteilen.
24 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Das Filet mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit der Soße und gebratenen Kartoffel-Drillingen servieren.
