Ran an die Töpfe!

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Gravlax

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 03/03/2029

Rezept für Gravlax

 

Zutaten für 6 Personen: 

 

1 Lachsfilet

1 Bund Dill

400 g Zucker

250 g Salz 

3 EL milder Dijon-Senf

3 EL Honig

25 g Pfeffer

 

Zubereitung: 

 

Soße: 

 

Senf, Honig und ¼ des Dills vermischen.

 

Gravlax: 

 

Das Fett vom Lachs entfernen.

Den Fisch unter klarem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Ein Blatt Küchenpapier auf einen Teller legen und den Lachs darauf platzieren.

Den restlichen Dill fein hacken und mit 125 g Salz und 200 g Zucker auf dem Lachs verteilen.

Den Lachs klopfen, damit er die Marinade gut aufnimmt.

25 g Pfeffer hinzugeben.

Den Rest Salz und Zucker auf dem Fisch verteilen.

24 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Das Filet mit Küchenpapier abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Mit der Soße und gebratenen Kartoffel-Drillingen servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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