À vos marmites !

Voir tout

Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

En savoir plus

Le gravlax

A vos marmites ! - La recette

Disponible à partir du 19/03/2026

La recette du saumon gravlax

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

1 filet de saumon

1 botte d’aneth

400 g de sucre

250 g de sel 

3 c. à s. de moutarde douce de Dijon

3 c. à s. de miel

25 g de poivre

 

Étapes de préparation : 

 

Sauce : 

 

Mélangez la moutarde, le miel et ¼ de l’aneth.

 

Gravlax : 

 

Retirez le gras du saumon.

 

Rincez le poisson sous l’eau claire et épongez-le.

 

Mettez une feuille de papier absorbant sur un plateau et déposez le saumon dessus.

 

Hachez finement l’aneth.

 

Étalez sur le saumon 125 g de sel, 200 g de sucre et les ¾  de l’aneth.

 

Tapotez le saumon pour qu’il s’en imprègne bien.

 

Ajoutez 25 g de poivre.

 

Rajoutez le reste de sel et de sucre sur le poisson.

 

Mettez au frigo 24 heures.

 

Épongez le filet avec du papier absorbant puis coupez-le en fines tranches.

 

Servez avec la sauce et des pommes de terre grenailles.

Pays

France

Année

2026

Découvrez l’offre VOD d’ARTE Boutique

Vous pourriez aimer aussi

Les vidéos les plus vues sur ARTE

NotInitialized