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Kouign-amann
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 02/03/2029
Rezept für Kouign-amann
Zutaten für 6 Personen:
220 g gesalzene Butter
215 g Zucker
250 g Mehl
Salz
10 g frische Hefe
150 ml Milch
Zubereitung:
Die Butter mit einem Nudelholz zu einem großen Quadrat ausrollen und kaltstellen.
Für den Teig Mehl mit zwei Prisen Salz, Hefe, Milch, 15 g Zucker und 20 g Butter vermischen. Zu einer glatten Kugel formen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, die Butterplatte darauflegen und den Teig in der Hälfte zusammenfalten.
Die Seiten einschneiden, damit sich die Butter besser verteilen kann.
Erneut ausrollen und falten. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
Beim letzten Durchgang den restlichen Zucker über den Teig streuen.
In einem Tortenring bei 160 °C 45 Minuten backen.
