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Le kouign-amann
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 02/03/2029
La recette du kouign-amann
Ingrédients pour 6 personnes :
220 g de beurre salé
215 g de sucre
250 g de farine
Sel
10 g de levure fraîche boulangère
15 cl de lait
Étapes de préparation :
Étalez le beurre avec un rouleau à pâtisserie en un grand carré puis mettez-le au frais.
Préparez la pâte : mélangez la farine avec deux pincées de sel, la levure, le lait, 15 g de sucre et 20 g de beurre.
Formez une boule homogène.
Filmez et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, déposez la plaque de beurre dessus et pliez la pâte en deux par-dessus.
Incisez les côtés pour un meilleur étalage du beurre.
Étalez à nouveau et repliez. Répétez le processus trois fois.
Au dernier tour, saupoudrez le reste de sucre sur la pâte.
Enfournez dans un cercle à pâtisserie à 160° pendant 45 minutes.
