Gegrillte Languste

Rezept für gebratene Langusten

 

Zutaten für 3 Personen: 

 

3 Langusten

1 Yamswurzel

1 Süßkartoffel

3 Kartoffeln

2 Karotten

1 Bund Koriander

4 Knoblauchzehen

1/2 Zwiebel

1 Frühlingszwiebel

1 Limette

1 TL Paprikapaste

1 Würfel Gemüsebrühe

 

Zubereitung: 

 

Olivenöl und geschältes Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und den Brühwürfel dazugeben.

Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Langusten der Länge nach teilen, unter Wasser reinigen und mit grobem Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und Paprikapaste würzen.

Koriander, 3 Knoblauchzehen, eine halbe kleingehackte Zwiebel, eine Frühlingszwiebel, 6 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig und Limettensaft zu einer grünen Soße vermischen.

Die Langusten von beiden Seiten insgesamt 20 Minuten in Olivenöl anbraten.

Das gekochte Gemüse in eine Pfanne geben und mit etwas grüner Soße zehn Minuten anbraten.

Alles mit dem Rest der grünen Soße anrichten und die Langusten mit den Händen essen.