Braai - Gegrillte Antilope

Rezept für Braai

 

Zutaten für 2 Personen: 

500 g Rehfilet

130 g Basmatireis 

4 Karotten 

15 g Rosinen

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen 

2 EL Garam Masala 

3-4 Lorbeerblätter

Einige Zweige Thymian

2,5 cm Ingwer

10 g Butter

 

Zubereitung: 

Grill anfeuern.

Zunächst die Filets mit Öl übergießen und mit schwarzem Pfeffer würzen und 30 Minuten marinieren lassen.

Karotten schälen und 25 Minuten bei 180°C mit Rosinen, Salz und Butter im Ofen garen.

In einer mit Butter eingefetteten Pfanne Garam Masala, die 2 gehackten Knoblauchzehen, die Zwiebel und den Ingwer anbraten.

Gleichzeitig den Reis mit den Lorbeerblättern in Wasser kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und in der Pfanne mit den Gewürzen zu Ende garen. Beiseitestellen.

Olivenöl, den restlichen gepressten Knoblauch, Butter und einige Thymianzweige vermischen.

Das Fleisch damit bepinseln, würzen und auf den Grillrost legen. Von jeder Seite 3 Minuten garen, dann 5 Minuten ruhen lassen.

Mit den Karotten auf einem Teller anrichten und servieren.