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Le braai d’antilope
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 18/10/2028
La recette du braai
Ingrédients pour 2 personnes :
500 g de filet de chevreuil
30 g de riz basmati
4 carottes
15 g de raisins secs
1 oignon
4 gousses d’ail
2 c. à s. de garam masala
3-4 feuilles de laurier
branche de thym
2,5 cm de gingembre
10 g de beurre
Étapes de préparation :
Allumez le barbecue.
Commencez par arroser les filets d’huile d’olive et de poivre noir et laissez mariner 30 minutes.
Épluchez les carottes et cuisez-les 25 minutes au four à 180° avec des raisins secs, du sel et du beurre.
Dans une poêle beurrée, faites revenir le garam masala, les 2 gousses d’ail, l’oignon et le gingembre émincés.
En parallèle, lancez le riz dans une eau parfumée avec les feuilles de laurier.
3 minutes avant la fin, égouttez-le et finissez la cuisson dans la poêle remplie d’épices. Réservez.
Préparez un mélange d’huile d’olive, le reste d’ail écrasé, le beurre et quelques branches de thym.
Badigeonnez-en la viande, assaisonnez-la et posez-la sur la grille du barbecue, 3 minutes de chaque côté.
Laissez-la reposer 5 minutes.
Dressez l’assiette avec les carottes et dégustez.
