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La fugazzeta
À vos marmites ! - La recette31 min
Disponible à partir du 16/09/2026
Recette de Fugazzeta
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de farine
20 g de levure fraîche de boulanger
25 g de sel
4 oignons blancs
500 g de mozzarella
Étapes de préparation :
Versez la farine dans un cul-de-poule, formez un puits au centre.
Versez 30 cl d’eau dans le puits, déposez le sel sur la farine et la levure dans l’eau.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Huilez votre plan de travail, déposez la pâte, recouvrez-la et laissez reposer pendant 30 minutes.
Pliez le pâton sur lui-même plusieurs fois jusqu'à ce qu’il devienne lisse.
Découpez une première boule de 325 g et une seconde de 125 g.
Laissez reposer pendant 5 heures à couvert à température ambiante.
Pendant ce temps, émincez les oignons.
À la sortie du frigo, étirez et étalez la plus grande pâte. Installez-la sur un plat rectangulaire, elle doit être répartie de façon homogène.
Déposez des morceaux de mozzarella dessus, on ne doit plus voir la pâte.
Étirez, étalez et déposez la seconde pâte sur la première et soudez les bords en appuyant dessus.
Recouvrez d’oignons, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez à 200° pendant 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de farine
20 g de levure fraîche de boulanger
25 g de sel
4 oignons blancs
500 g de mozzarella
Étapes de préparation :
Versez la farine dans un cul-de-poule, formez un puits au centre.
Versez 30 cl d’eau dans le puits, déposez le sel sur la farine et la levure dans l’eau.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Huilez votre plan de travail, déposez la pâte, recouvrez-la et laissez reposer pendant 30 minutes.
Pliez le pâton sur lui-même plusieurs fois jusqu'à ce qu’il devienne lisse.
Découpez une première boule de 325 g et une seconde de 125 g.
Laissez reposer pendant 5 heures à couvert à température ambiante.
Pendant ce temps, émincez les oignons.
À la sortie du frigo, étirez et étalez la plus grande pâte. Installez-la sur un plat rectangulaire, elle doit être répartie de façon homogène.
Déposez des morceaux de mozzarella dessus, on ne doit plus voir la pâte.
Étirez, étalez et déposez la seconde pâte sur la première et soudez les bords en appuyant dessus.
Recouvrez d’oignons, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez à 200° pendant 30 minutes.
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