Le chile en nogada

L’histoire du camembert ; la sauce yaourt comme assaisonnement de la salade ; le Krautrock.

En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.

À la découverte de la choucroute cuisinée à la mode germanique et coréenne.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

La rencontre de trois continents : le couscous de São Paulo.

L'actrice s'exprime sur sa carrière et ses collaborations avec François Truffaut, Xavier Beauvois et Xavier Dolan.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Alors que Donald Trump a ouvert une crise avec les catholiques en attaquant le pape, faisons le point sur le monde catholique.

Pour aider un ami (Lambert Wilson), une eurodéputée de droite (Barbara Sukowa) accepte d’héberger un clandestin marocain (Habib Adda).

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Les États riverains des passages maritimes tels que le détroit d'Ormuz bénéficient d’un atout stratégique majeur.

Interdit de tournage par le régime iranien, Jafar Panahi s'improvise chauffeur de taxi et filme Téhéran.

Le 27 janvier 2026, l'Inde et l'Union européenne ont signé un accord historique, commercial et sécuritaire.

Coup de projecteur sur la stratégie de guerre hybride que mène Moscou contre les Européens.

Retour sur le modèle illibéral incarné pendant seize ans par Viktor Orbán, battu dimanche dernier dans les urnes.