Cuisines des terroirs

Chaque année, au début de l’été, la famille de Selim partent avec leurs vaches pour trois mois dans la montagne.

Le Massif central est une terre de contrastes dont les habitants luttent pour préserver la beauté.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Comment le réseau du prédateur sexuel Jeffrey Epstein a-t-il pu se structurer et fonctionner pendant des années ?

Un masseur venu d'Ukraine entre dans la vie des riches habitants d'une communauté polonaise. Une fiction singulière.

La sortie toute récente de Coutures nous a donné envie d’un sujet sur la mode dans Blow up.

Force individuelle ou difficulté d'adaptation ? Le TDAH décrypté par deux spécialistes de la neurodiversité.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Malgré sa supériorité en hommes et ressources, la Russie a gagné à peine 1% du territoire ukrainien en un an.

Au-delà des droits de douane, la politique protectionniste de Trump aboutit-elle vraiment à un nouvel "âge d’or" ?

Jamais, depuis 1959, la France n’avait connu un tel épisode de pluies, avec des débordements majeurs dans l’ouest de la France.

Face au dérèglement climatique, l’éolien et le solaire semblent plus que jamais être des énergies d’avenir.

Istanbul, 2014 : parce qu'elle a recueilli un manifestant chez elle, Asli se retrouve dans le collimateur de la police.