Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Au sud-ouest de la Sardaigne, l’archipel des Sulcis comprend Sant’Antioco, San Pietro et plusieurs petites îles inhabitées.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Le régime iranien a bloqué le détroit d’Ormuz ; un scénario redouté depuis des années par les États du golfe Persique.

En reprenant ses tirs contre Israël en soutien à la riposte iranienne, le Hezbollah a une nouvelle fois entraîné le Liban dans la guerre.

La menace d’un choc pétrolier est bien réelle. Elle inquiète l’Europe, et surtout l’Asie.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Les déambulations sentimentales entre collègues dans un subtil jeu de mise en abyme.

Négligée pendant des siècles, la polychromie des marbres de la Grèce antique est redécouverte grâce aux technologies nouvelles.

Le discours de Macron sur la dissuasion intervient dans un moment où les déséquilibres du monde relancent la prolifération nucléaire.

On en est là : la propagande russe proclame « l'ère d'un monde sans règles ».

Avec l'opération militaire menée par les États-Unis et Israël contre le régime iranien, le Moyen-Orient, dans son ensemble, est bouleversé.

Retour sur l'histoire géopolitique de l'île de Chypre, un territoire coupé en deux depuis 1974.