Zu Tisch - Europäische Kochkunst

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Tropea, Italien
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Tropea, Italien
Die knackig-rote Tropea-Zwiebel aus Kalabrien: Sie werden zu einem süßen Mus und Gratin mit Kapern, Oliven und Tomaten verarbeitet.
31 Min.
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Aargau, Schweiz
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Rüebliland Aargau: Wo Karotten zu Rüebli-Torte, Pesto und Wähe verarbeitet werden. Doch Bio-Rüebli anzubauen, ist eine Herausforderung.
30 Min.
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Salzkammergut
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Das gemeinsame Kochen mit seiner Frau Brigitte ist für Bergmann Alexander ein willkommener Ausgleich.
27 Min.
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Kastilien-León, Spanien
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Die spanische Stadt Zamora begeht die Karwoche vor Ostern mit Prozessionen, Fischgerichten und stärkendem Gebäck.
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Von Wildkarotte bis Kapuzinerkresse: Lucie entdeckt mit einer Kräuterkundlerin die Inselküche der "Île d’Ouessant".
31 Min.
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Asturien, Spanien
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Rhodopen, Bulgarien
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Rhodopen, Bulgarien
In den bulgarischen Rhodopen gehören Schafe zum Landschaftsbild. Ihre Milch ist die Basis traditioneller Joghurt- und Käsegerichte.
31 Min.
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Zu Tisch

Asturien, Spanien

31 Min.

Verfügbar bis zum 29/05/2026

Sendung vom 01/03/2026

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Doku

In Asturien baut Sila Fernández auf ihrem Hof Casa Bartuelo die traditionelle Faba-Bohne an. In der Provinz im Norden Spaniens gilt sie als typische Zutat der regionalen Küche und wird für Eintöpfe verwendet. Gemeinsam mit ihrer Familie probiert Sila neue Gerichte aus, die sich für die Bohne eignen.

Im grünen Norden Spaniens pflegt Sila Fernández auf dem Familienhof Casa Bartuelo eine jahrhundertealte Tradition: den Anbau der Faba-Bohne. Sie ist das Herzstück der asturischen Küche und Grundlage von Eintöpfen. Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbaumethode geben ihr einen unverwechselbaren Charakter und machen sie zu einem Superfood.
Gemeinsam mit ihrer Familie experimentiert Sila Fernández mit neuen Rezepten. Es entstehen dabei Gerichte, die das Land in seiner ganzen Vielfalt widerspiegeln: bodenständig, kreativ und voller Geschmack. Von der Ernte bis zum Apfel-Bohnenkuchen erzählt der Beitrag von Frauen, die Altes bewahren und Neues wagen – und von einer Bohne, die Asturien zusammenhält.

Regie

Friederike Schlumbom

Land

Deutschland

Jahr

2025

Herkunft

ZDF