Cuisines des terroirs

En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le roi des desserts de Goa : le bebinca.

À Hambourg, le déminage d’une bombe confronte les habitants d’un quartier à leurs peurs et à leurs désirs.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Un an après la séparation de ses parents, Anni, 8 ans, ne veut plus entendre parler de son père. Que s’est-il passé ?

Edward Kaprov a partagé la vie des habitants restés à Kherson, face à l’ennemi russe et à la mort qui rôde.

Si les investisseurs étrangers choisissent la France pour leurs datacenters, c’est notamment pour son électricité d'origine nucléaire.

Ken Burns déroule le destin du célèbre boxeur né Cassius Clay, héraut afro-américain musulman devenu un symbole de courage.

Le Maroc serait devenu en 2026 le champion industriel du continent, détrônant l’Afrique du Sud.

Depuis des générations, les dons contribuent au bien commun. La philanthropie rend-elle le monde meilleur ?

La Chine et l'Inde rivalisent désormais avec les Américains et les Européens sur le grand marché mondial du médicament.

La propagande en temps de guerre n’est pas nouvelle, mais les outils technologiques lui conférent une puissance décuplée.