Cuisines des terroirs

En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.

Depuis des siècles, des herbes marines recouvrent les toits des maisons d'une île danoise pour les protéger des intempéries et du feu.

Du Tyrol à la Bavière, rencontre avec des hommes et des femmes qui se battent pour protéger la nature qui borde la Loisach.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

À l'occasion de la rencontre Trump-Xi Jinping à Pékin, état des lieux des forces et faiblesses de chacun.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Les élections au Royaume-Uni confirment la fin de l’alternance entre les deux grands partis et la fragmentation du champ politique.

Nous ouvrons ces éditions cannoises par une biographie express sur Almodóvar en pas moins de quinze minutes !

Pour la cérémonie d'ouverture, "La Vénus électrique", un  film sur la toute puissance de la mise en scène.

En Afrique, Paris ne mise plus seulement sur ses anciennes colonies, mais s’ouvre à l’ensemble du continent.

Peut-on vivre heureux dans une grande ville ? Comment résister au stress d’un environnement urbain ?

Robots kung-fu : la Chine transforme son gala du Nouvel An en vitrine stratégique.

C’est l’une des faces nauséabondes de l’IA : les deepfakes pornographiques. “Sources” a enquêté sur ce marché illégal.

Les tribulations d’une panthère et de son petit dans le parc du Serengeti. Un "Livre de la jungle" documentaire.