Cuisines des terroirsTahiti, Polynésie française

Quand la saison des pluies débute et que le fruit à pain murît, elle prépare le taboulé selon une recette 100 % locale. Monia tient à transmettre son héritage culinaire à son fils. À 12 ans, il sait déjà faire du lait de coco.

Marc Cizeron vit dans un coin de paradis près de la mer où il récolte des algues qu’il cuisine tout en prenant soin des coraux. Tout comme Monia, cet expatrié est convaincu que l’alimentation saine est notre première médecine. Le dimanche, Monia et Marc préparent le ahima’a, un four traditionnel tahitien creusé dans un trou, pour y faire cuire à l’étouffée le fafa, une recette incontournable à base de poulet.