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Foutou Banane mit Palmnusssauce
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 24/08/2029
Rezept für Bananenfoutou
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Palmnüsse
1 kg Ochsenschwanz
500 g Rinderquerrippe
1 Dose Schnecken
6 Samtkrabben
1 Maniokwurzel
4 Kochbananen
Zubereitung:
-Die Palmnüsse in reichlich Wasser weichkochen.
-Rinderquerrippe und Ochsenschwanz in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten und anschließend zugedeckt weitergaren.
-Zwischenzeitlich das Palmnusswasser abgießen und die Kerne in einem Mörser zermahlen.
-Die zermahlenen Palmnüsse gründlich in Wasser auswaschen, bis sich dieses kräftig färbt.
-Alles durch ein Passiertuch geben, gut auswringen und das Palmnusswasser15 Minuten köcheln.
-Die Krabben am Stück zugeben und 45 Minuten kochen.
-Danach das gegarte Fleisch sowie die Schnecken hinzufügen und zwei Stunden weiterkochen.
-Vom Herd nehmen.
-Für den Foutou Kochbananen und Maniok grob schneiden und weichkochen.
-Abtropfen und in einem großen Mörser zu einer zähen, elastischen Masse zerstoßen.
-Serviert werden die Palmnuss-Fleischsauce und der Foutou auf zwei separaten Tellern.
