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Le foutou banane sauce graine
À vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 24/08/2029
Recette de Foutou Banane
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de graines de palmier
1 kg de queue de boeuf
500 g de plat de côte de bœuf
1 boîte d'escargots
6 étrilles
1 racine de manioc
4 bananes plantain
Étapes de préparation :
Versez les graines dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Faites mijoter les morceaux de bœuf dans un grand faitout avec un peu d'huile, couvrez.
Pendant ce temps, égouttez les graines de palmier et broyez-les au mortier.
Rincez la pâte avec de l'eau, filtrez dans un tamis puis remettez cette sauce à mijoter sur le feu.
Après 15 minutes, ajoutez les crabes entiers.
Au bout de 45 minutes, ajoutez la viande puis les escargots.
Laissez cuire encore 2 heures.
Coupez les bananes et le manioc en gros morceaux.
Cuisez-les dans un grand volume d'eau, jusqu'à ce que l'ensemble soit tendre.
Égouttez et installez-les dans un grand mortier.
Tapez sur les légumes avec un pilon.
Une pâte va commencer à se former.
Décollez-la à la main et malaxez dans le mortier, jusqu'à ce que le foutou prenne une consistance élastique.
Servez la viande avec sa sauce dans une assiette et le foutou dans une autre.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de graines de palmier
1 kg de queue de boeuf
500 g de plat de côte de bœuf
1 boîte d'escargots
6 étrilles
1 racine de manioc
4 bananes plantain
Étapes de préparation :
Versez les graines dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Faites mijoter les morceaux de bœuf dans un grand faitout avec un peu d'huile, couvrez.
Pendant ce temps, égouttez les graines de palmier et broyez-les au mortier.
Rincez la pâte avec de l'eau, filtrez dans un tamis puis remettez cette sauce à mijoter sur le feu.
Après 15 minutes, ajoutez les crabes entiers.
Au bout de 45 minutes, ajoutez la viande puis les escargots.
Laissez cuire encore 2 heures.
Coupez les bananes et le manioc en gros morceaux.
Cuisez-les dans un grand volume d'eau, jusqu'à ce que l'ensemble soit tendre.
Égouttez et installez-les dans un grand mortier.
Tapez sur les légumes avec un pilon.
Une pâte va commencer à se former.
Décollez-la à la main et malaxez dans le mortier, jusqu'à ce que le foutou prenne une consistance élastique.
Servez la viande avec sa sauce dans une assiette et le foutou dans une autre.
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