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Les alfajores
À vos marmites ! - La recette2 min
Disponible à partir du 24/09/2026
Recette d'Alfajores
Ingrédients pour 20 alfajores :
200 g de beurre
150 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
¼ de c. à c. de sel
500 g de farine T45
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
50 g de fécule de maïs
Zeste d’un citron
400 g de dulce de leche
Noix de coco râpée
Étapes de préparation :
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre glace.
Quand la préparation est homogène, incorporez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le sel et mélangez à nouveau.
Incorporez la farine, le bicarbonate, la fécule de maïs jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
Formez une boule de pâte sur un plan de travail, couvrez-la puis étalez la pâte en carré.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie : elle doit faire environ 4 mm d’épaisseur.
Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm.
Enfournez à 175° pendant 10 minutes.
Laissez les biscuits refroidir complètement.
Garnissez la moitié des galettes de dulce de leche avec une poche à douille ou une cuillère et recouvrez chacune avec les autres galettes.
Enrobez de noix de coco râpée.
Ingrédients pour 20 alfajores :
200 g de beurre
150 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
¼ de c. à c. de sel
500 g de farine T45
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
50 g de fécule de maïs
Zeste d’un citron
400 g de dulce de leche
Noix de coco râpée
Étapes de préparation :
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre glace.
Quand la préparation est homogène, incorporez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le sel et mélangez à nouveau.
Incorporez la farine, le bicarbonate, la fécule de maïs jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
Formez une boule de pâte sur un plan de travail, couvrez-la puis étalez la pâte en carré.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie : elle doit faire environ 4 mm d’épaisseur.
Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm.
Enfournez à 175° pendant 10 minutes.
Laissez les biscuits refroidir complètement.
Garnissez la moitié des galettes de dulce de leche avec une poche à douille ou une cuillère et recouvrez chacune avec les autres galettes.
Enrobez de noix de coco râpée.
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