Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.
Sarde a beccafico
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar ab dem 23/09/2026
Rezept für Sarde a Beccafico
Zutaten für 4 Personen:
100 g altbackenes Brot
20 g Pfeffer-Pecorino
25 grüne Oliven (entkernt)
25 g Rosinen
25 g Pinienkerne
3 Eier
12 gesäuberte und geöffnete Sardinen
100g Hartweizenmehl
Zubereitung:
Das altbackene Brot eine Stunde in Wasser einweichen und anschließend gründlich auspressen. Den Pecorino ohne Rand reiben, mit dem eingeweichten Brot vermischen und halbierte Oliven, Rosinen, Pinienkerne sowie ein Ei dazugeben und glattkneten. Zwei Eier kurz verquirlen und die Sardinen darin wenden. Jeweils eine geöffnete Sardine mit der Brotmischung füllen und mit einer zweiten geöffneten Sardine belegen. Die gefüllten Sardinen jeweils noch einmal in die Eier tunken, im Hartweizenmehl wenden und 10 Minuten in heißem Öl frittieren. Anschließend auf Küchenpapier legen.