Kulinarik

Ran an die Töpfe!

Ravioli mit Mangold
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Ravioli mit Mangold
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Aus dem Hinterland von Nizza: Ravioli mit Mangold.
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Pasteis de Feira
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Pasteis de Feira
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Brasilianische Frühlingsrollen – Pasteis de Feira.
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Wiener Schnitzel
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Wiener Schnitzel
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Wiener Schnitzel, das österreichische Original.
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Tintenfisch
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Tintenfisch
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Tintenfisch, der Klassiker der kretischen Tavernen.
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Gravlax
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Gravlax
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Lachs nach schwedischer Art – Gravlax.
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Kouign-amann
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Kouign-amann
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Der legendäre Butterkuchen der Bretonen: Kouign-amann.
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Couscous aus São Paulo
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Couscous aus São Paulo
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Drei Kontinente, ein Gericht: Couscous aus São Paulo.
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Moules Frites

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

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Verfügbar bis zum 12/05/2028

Entdeckung der Welt

Rezept für Moules Frites

Miesmuscheln und Pommes – viel mehr braucht es nicht für dieses leckere Rezept!

Zutaten für 4 Personen:

2 kg Miesmuscheln

1 große Zwiebel

2 Stangen Sellerie

1 kg Bintje-Kartoffeln

Frittieröl oder Rinderfett

Zubereitung:

Miesmuscheln waschen. Dafür Muscheln in einer großen Schüssel in kaltes Wasser legen. Mit einem Messer den „Bart“ der Muscheln entfernen. Dabei die Fäden an der Schale zunächst langziehen und dann abschneiden.

Bintje-Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden.

Öl erhitzen.

Gewürfelten Sellerie und Zwiebel in Butter anbraten. Muscheln zugeben und gut pfeffern.

Mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten bei hoher Hitze garen lassen.

Kartoffeln in sehr heißes Öl (140 °C) geben. Goldbraun frittieren und herausnehmen. Öl auf 180 °C erhitzen. Pommes ein zweites Mal kurz frittieren. Sie sind fertig, wenn keine Blasen mehr zu sehen sind und die Kartoffeln ein Geräusch von sich geben.

Muscheln im Topf servieren und dazu die Pommes sowie eventuell etwas Mayonnaise reichen.

Land

Frankreich

Jahr

2024

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