Zu Tisch - Europäische Kochkunst

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Zu Tisch

Mähren, Tschechien

2 Min.

Verfügbar ab dem 18/07/2026

TV-Ausstrahlung am Sonntag, 19. Juli um 18:40

Sendung vom 07/07/2024

Das Fruchtfleisch orange, die Schale samtig und der Geschmack einfach himmlisch; der Juli steht in Mähren ganz im Zeichen der Aprikose. Konditor Martin Beránek backt dann fast täglich mährischen Aprikosen-Käsekuchen.
Familie Ilčíková kocht traditionell. Im Sommer wird der Schweinebraten aber auch hier ungewöhnlich zubereitet: mit einer Marinade aus Kräutern und Aprikosenbier.
Der Juli steht in Südmähren im Zeichen der Aprikose. Für Martin Beránek beginnt mit der Ernte eine Zeit, in der er fast täglich mährischen Aprikosen-Käsekuchen nach dem Rezept seiner Urgroßmutter backt. Der gelernte Konditor und sein Freund experimentieren viel mit der süßen Frucht. So entstehen herzhafte Chutneys oder neue Knödelvariationen.
Die befreundete Familie Ilčík kocht meist traditionell. Im Hochsommer serviert Tochter Jitka aber auch eine ungewöhnliche Variante des Schweinebratens: Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und auf einem heißen Stein gebraten. Erst kurz vor dem Servieren übergießt Jitka es mit einer Marinade aus frischen Kräutern und Aprikosenbier, das sie in ihrer eigenen kleinen Spezialitätenbrauerei herstellt.

Regie

Carsten Heider

Land

Deutschland

Jahr

2023

Herkunft

ZDF

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