Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos

Zu Tisch

Mühlviertel, Österreich

31 Min.

Verfügbar ab dem 05/09/2026

TV-Ausstrahlung am Sonntag, 6. September um 18:45

Traditionell braucht ein gutes Bier Hopfen – aber lässt sich mit der Pflanze auch kochen? Im Mühlviertel, Österreichs größtem Hopfenanbaugebiet, wagen Edeltraud Jungwirth und ihre Freundin Janina Wegscheider ein Experiment und verwenden die frischen Hopfendolden in traditionellen Gerichten.
Das österreichische Mühlviertel ist bekannt für seine lange Brautradition. Hier wird Hopfen angebaut, eine unverzichtbare Zutat für das Bieraroma. Edeltraud Jungwirth und ihre Freundin Janina Wegscheider haben die Felder stets im Blick, doch gekocht haben sie mit Hopfen noch nie. In diesem Jahr wagen sie zum ersten Mal einen Versuch.
Aus frischen Hopfendolden entstehen dabei Gerichte wie Hopfen-Bruschetta, gefüllte Hopfenblätter und Hopfenblüten im Bierteigmantel. Auf den Tisch kommen zudem traditionelle oberösterreichische Spezialitäten wie sogenannte Wespennester mit Spinat- oder Apfelfüllung sowie Bauernkrapfen mit Aprikosenmarmelade. Getafelt wird in historischer Kulisse: Auf Burg Reichenstein, einer Anlage mit Museum und Wohnturm, dem Lebensmittelpunkt von Edeltraud.

Regie

Wilma Pradetto

Land

Deutschland

Jahr

2025

Herkunft

ZDF

Auch interessant für Sie

Die meistgesehenen Videos von ARTE

NotInitialized