À vos marmites !

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Le spandauer

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 12/05/2029

La recette du spandauer

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

2 œufs

200 g de sucre

100 g de beurre

100 g de pâte d’amandes  

65 cl de lait

40 g de Maïzena

1 pâte feuilletée

1 gousse de vanille

 

Étapes de préparation : 

 

Crème à la vanille : 

Dans une casserole, versez le lait, 50 g de sucre, déposez une gousse de vanille et portez à ébullition.

Dans un second récipient, fouettez la Maïzena, 1 jaune d’œuf et 50 g de sucre. 

Versez la moitié du lait en mélangeant sans cesse.

Reversez le mélange dans la casserole puis mélangez avec le reste du lait jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Mettez à refroidir pendant 30 minutes.


Crème d’amandes : 

Dans un cul-de-poule, mélangez la pâte d’amandes avec 100 g de sucre et autant de beurre mou, jusqu'à obtenir une pâte lisse.


Dressage : 

Coupez dans la pâte feuilletée des carrés d’environ 9 cm.

Déposez de la crème d’amandes au centre puis refermez en ramenant les angles vers le milieu.

Badigeonnez les spandauer avec 1 jaune d’œuf.

Appuyez sur le centre pour former un creux que vous remplirez de crème à la vanille.

Enfournez à 220° pendant 7 à 8 minutes.

Pays

France

Année

2026

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