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Le spandauer
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 12/05/2029
La recette du spandauer
Ingrédients pour 4 personnes :
2 œufs
200 g de sucre
100 g de beurre
100 g de pâte d’amandes
65 cl de lait
40 g de Maïzena
1 pâte feuilletée
1 gousse de vanille
Étapes de préparation :
Crème à la vanille :
Dans une casserole, versez le lait, 50 g de sucre, déposez une gousse de vanille et portez à ébullition.
Dans un second récipient, fouettez la Maïzena, 1 jaune d’œuf et 50 g de sucre.
Versez la moitié du lait en mélangeant sans cesse.
Reversez le mélange dans la casserole puis mélangez avec le reste du lait jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Mettez à refroidir pendant 30 minutes.
Crème d’amandes :
Dans un cul-de-poule, mélangez la pâte d’amandes avec 100 g de sucre et autant de beurre mou, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dressage :
Coupez dans la pâte feuilletée des carrés d’environ 9 cm.
Déposez de la crème d’amandes au centre puis refermez en ramenant les angles vers le milieu.
Badigeonnez les spandauer avec 1 jaune d’œuf.
Appuyez sur le centre pour former un creux que vous remplirez de crème à la vanille.
Enfournez à 220° pendant 7 à 8 minutes.
