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Spandauer
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 28/05/2026
Spandauer-Rezept
Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
200 g Zucker
100 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
650 ml Milch
40 g Maisstärke
1 Blätterteig
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Vanillecreme herstellen:
Milch und 50 g Zucker mit der Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen.
In einer separaten Schüssel Maisstärke, 1 Eigelb und 50 g Zucker verquirlen.
Die Hälfte der Milch unter ständigem Rühren hinzugießen.
Die Ei-Stärke-Mischung in den Topf geben und mit der restlichen Milch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
30 Minuten kaltstellen.
Mandelcreme herstellen:
In einer Rührschüssel Marzipanrohmasse mit den restlichen 100 g Zucker und der weichen Butter vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Spandauer füllen:
Den Blätterteig in etwa 9 cm große Quadrate schneiden.
Mandelcreme in die Mitte geben und die Ecken zur Mitte hin einfalten.
Die Spandauer mit Eigelb bestreichen.
Eine Mulde in die Mitte der Spandauer drücken und diese mit Vanillecreme füllen.
7 bis 8 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
Land
Frankreich
Jahr
2026
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